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会社(情報)

20095 ハンブルク, ドイツ
ATLANTIC Chemicals Trading GmbH
ATLANTIC Chemicals Trading GmbH, ハンブルク, ドイツ
リコピン
リコピン

Foreverest Resources Ltd.
03.12.2021
天然の抗酸化物質とはどのようなもので、食品の中でどのように働くのでしょうか?
油脂を含む食品が酸化的に腐敗する主な原因は、油脂の酸化である。酸化反応には、自動酸化、光感受性酸化、酵素酸化などがある。 これらの反応で生成されるヒドロペルオキシドは、不安定で、アルデヒド、ケトン、酸などに分解されやすい。これらの物質は、食品の風味、色、品質に影響を与え、一方で人間の健康を損なう多く...
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