Piani di lavoro  Fabbricanti, Commercianti, Fornitori

I piani di lavoro sono inizialmente sottili, piatti, che hanno lo stesso spessore in ogni punto e su cui si lavora. Di solito sono realizzati in legno, pietra o metallo. La particolarità di queste piastre è che sono caricate solo dall'alto, quindi il loro lavoro è sempre verticale, proprio come l'applicazione della forza. Tali pannelli sono utilizzati ad esempio nelle cucine. Sono utilizzati per tagliare le verdure o tagliare la carne. In linea di massima, questi devono proteggere il supporto vero e proprio da eventuali danni causati dal lavoro da eseguire.