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In the last 30 years, Pfeifer & Langen has built on its market position through the acquisition of sugar companies in the Rhineland and by adopting new production methods. In 1991, following the reunification of Germany, the company acquired shares in East German sugar companies through its subsidiary Diamant-Zucker KG. In 1993, one of the most modern sugar factories in Europe began operations in Könnern/Saxony-Anhalt. In the West, Pfeifer & Langen owns four sugar factories – the Appeldorn, Elsdorf, Euskirchen and Lage locations. Beyond that stakes in sugar factories in Poland, Romania, Hungary, Czech Republic, Croatia, Italia and Ukrania were acquired.
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Lo zucchero è un alimento molto importante per l'uomo e serve anche come stimolante. Lo zucchero è definito come tutti gli zuccheri singoli e doppi di sapore dolce. Questi zuccheri doppi sono chiamati anche saccarosio. Lo zucchero è uno dei pochi alimentiche non ha un meglio prima della data.
Lo zucchero è ottenuto dalla canna da zucchero o dalla barbabietola da zucchero.
Lo zucchero prodotto dalla canna da zucchero è chimicamente identico alla barbabietola da zucchero. Nel paese produttore, ad esempio Brasile e India, la canna da zucchero viene trasferita come zucchero greggio in speciali zuccherifici, dove viene sciolta e ricristallizzata nelle raffinerie. Questo zucchero è poi consegnato al consumatore in diverse varietà a seconda dei desideri del consumatore.
Per lo zucchero ci sono diverse applicazioni. Da un lato, lo zucchero a velo, che consiste in raffinate ravanelle finemente tritate, viene utilizzato per la cottura e la produzione di glassa di zucchero. Lo zucchero torrefatto forma una massa umida friabile ed è utilizzato anche per la produzione di prodotti da forno.
Lo zucchero cubo è anche una lavorazione diffusa del cibo. Il metodo di trasformazione, noto anche come zucchero sfuso, consiste in raffinatezze inumidite che vengono pressate e poi essiccate. Oggi, tuttavia, questi sono solo raramente pressati a cubetti, ma piuttosto in blocchi.
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