Produits alimentaires  Producteurs, Vendeurs, Fournisseurs

Le terme nourriture, autrefois aussi appelé Viktualien dans le sud de l'Allemagne, est composé des termes vie et moyens. La nourriture est donc en moyenne pour la vie. La nourriture fournit au corps humain tout ce dont il a besoin non seulement pour maintenir ses fonctions vitales, mais aussi pour les garantir de haute qualité. La nourriture comprend à la fois l'eau potable et les aliments solides. Les gens peuvent être dans le besoin pendant des semaines sans nourriture solide, mais pas longtemps sans eau potable. L'eau est également particulièrement importante pendant le jeûne et est ensuite fournie au corps en tant que seule nourriture. L'eau potable contient également les minéraux qui y sont dissous. Les aliments solides se composent de macronutriments et de micronutriments. Les macronutriments sont les glucides, les protéines et les lipides, les graisses. Ils fournissent au corps humain de l'énergie chimiquement liée. Les micronutriments existent sous forme de quantité et d'oligo-éléments, qui sont également essentiels à la nutrition. En plus de ces deux principaux groupes d'aliments, il y a aussi les stimulants, les additifs alimentaires, les compléments alimentaires et les excipients. Une définition du terme "denrée alimentaire" figure dans le règlement de l'UE sur la législation alimentaire. C'est ce que dit l'article 2 du Traité : "Un aliment est une substance ou un produit destiné à être ingéré ou raisonnablement susceptible d'être ingéré par l'homme à l'état transformé, partiellement transformé ou non transformé